Eliza Benitezadiocionou a nota 9 years ago
Dulce de amaranto o alegría.
La Palabra amaranto proviene de su significado alegría. El nombre común que se le da a este dulce es el de alegría, este dulce está preparado con semillas de amaranto las cuales son originarias de México, miel y pasas. El dulce se fabrica principalmente en las localidades de Tulyehualco, Xochimilco y Temoac en el estado de Morelos2 y desde el siglo XVI era conocido con ese nombre.
En tiempos prehispánicos formaba parte de la dieta de los indígenas, se usó como moneda de cambio y con fines ceremoniales, para lo que realizaban figuras de amaranto y miel para ofrecerlas a los dioses.
Las alegrías se han convertido en la forma más popular de consumir el amaranto, estos dulces se preparan tostando e inflando las semillas de la planta que posteriormente se mezclan con miel o azúcar, la mezcla se moldea en diferentes formas y se empaca para su venta.