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en temps masqué
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technique de pointage retardé (en boulangerie)
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pain bâtard
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pain de mie
- 1.
сорт белого хлеба
Tradução adicionada por Petr Polovodov
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développement de la pâte à pain (avant fermentation)
- 1.
замес хлебного теста до подъема / расстойки / ферментации
Tradução adicionada por Tan Lagad
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réseau glutineux
- 1.
Chào
Tradução adicionada por Hoàng Bùi
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balancelle dynamique
- 1.
Автоматический шкаф промежуточной (предварительной) расстойки (тестовых заготовок)динамического типа
Tradução adicionada por Всё Хорошо
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diviseuse-peseuse
- 1.
- 2.
расфасовочная машина
Tradução adicionada por Viktor Nikolaev - 3.
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repose-pâtons
- 1.
шкаф предварительной расстойки (тестовых заготовок)
Tradução adicionada por Всё Хорошо