если "Что ты думаешь о...". -What do you think...?

если " О чем ты думаешь/задумался?" - What are you thinking about ...?

Глаголы умственной деятельности и чувственного восприятия не употребляются в продолженном времени, поэтому what do you think

What are you thinking about? - если вы интересуетесь, о чем человек думает в данный момент.