В Германии этих мужичков называют Stutenkerl или Weckmann и продают на праздник святого Николауса, прежде всего если он естся Днем Святого Николая, 6 декабря. Регионально у него есть самые разные имена, парень кобыл или самец в Нижней Саксонии, Вестфалии и Мекленбурге, возможно, также Klaaskerl или Баксманн; Штутенманн в Bergischen страна, в западной области Рура Pumann; Векманн, также Векеманна или Векеманна в частях юго-западно-немецкой страны названо после побудки; при этом Векманн - это также фамилия

В большинстве случаев дрожжевое тесто используется. Часто он отделывается изюмом для лица и застежки. Иногда он распыляется также сахаром и/или получает глиняную дудку вставленной. Раньше только простое тесто использовалось.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=3069