molecular volume — молекулярная масса
to amplify volume — изменить объём
to increase / turn up the volume — увеличить объём
to decrease, turn down the volume — уменьшить объём
When egg whites are beaten they can rise to seven or eight times their original volume. — Когда яичный белок взбивают, его объём может увеличиться в семь-восемь раз по сравнению с первоначальным.