Moderator Lingvo Liveдобавил заметку 10 лет назад

Продолжаем рассказывать о праздничных угощениях со всего мира. Сегодня у нас на очереди классическое английское рождественское лакомство – пудинг.

В первый день католического Рождества англичане традиционно лакомятся «Рождественским (или сливовым) пудингом». Интересно, что сливовый пудинг (PLUM PUDDING) сливы не содержит. Просто в довикторианской Англии PLUM называли не только сливы, но и изюм — основной ингредиент блюда. В каждой семье принято готовить рождественский пудинг по-своему, но классические составляющие — это изюм, бренди, коричневый сахар и нутряное сало (спокойствие! сейчас его заменяют на сливочное). Все эти составляющие блюда изначально были самыми дорогими, и поэтому PLUM PUDDING являлся ценным угощением в прямом смысле слова. PLUM PUDDING готовили за несколько месяцев, чтобы дать ему настояться и «дозреть» к Рождеству. Ещё одна ключевая характеристика рождественского пудинга — насыщенный тёмный цвет из-за тёмного сахара или патоки.

И «на сладкое» для равнодушных к десертам: PLUM PUDDING DOG, или «сливово-пудинговый пёс». Так англичане величают породу далматина, якобы за тёмные хаотичные пятна на белой шкуре, напоминающие следы обжорства, оставленные традиционным пудингом.