I'VE SEEN = я видел когда-то в жизни, неважно и не надо уточнить когда - только важно, что я видел, в качестве опыта. I SAW = я (у)видел что-то в одной конкретной ситуации в прошлом: вчера, год назад, на прошлой неделе, и т.д.